2009-12-23

りんごジュースと浸透圧について

100%アップルジュースをそのまま飲むとちょっとくどい感じがするので、2倍くらいに薄めて飲むのがちょうどいいと感じていましたが、その根拠についてなんとか計算できたのでメモ。

アップルジュースのパッケージの成分表示を見ると、炭水化物 12.5g / 100mlと書いてあって、りんごに含まれる糖分は果糖やブドウ糖の単糖類。単糖類の分子量は180というのを使うと、100%アップルジュースの糖分のモル濃度は、0.69 mol/L

ところで、生理食塩水(0.9%)の水和性分子のモル濃度を考えると、NaClの式量が58.5というのを使って、完全に電離してイオン2つ分になるとして考えると、0.31 mol/L

よって、アップルジュースも半分位に薄めたらいい感じの浸透圧になりそうな事がわかります。